(電子商務(wù)研究中心訊) 御宅一族的不斷擴大使得上門O2O服務(wù)應(yīng)運而生。家政是上門服務(wù)中最先熱鬧起來的行業(yè)，繼而雕爺?shù)?ldquo;河貍家”炒爆了上門美甲，上門推拿服務(wù)也隨即流行起來。相比家政、美業(yè)、按摩等已經(jīng)形成一定基礎(chǔ)的上門服務(wù)O2O行業(yè)，廚師上門服務(wù)仍處在初期的探索階段。
近日，億歐網(wǎng)采訪“好廚師”CEO徐志巖，其稱，“好廚師”APP獲得中路資本500萬元天使輪投資，不過該輪融資在3個月前已完成；目前，A輪即將完成，金額超過500萬美元，只是暫時不方便透露投資方具體信息。徐志巖表示該輪融資資金將用于擴大業(yè)務(wù)規(guī)模，提高服務(wù)質(zhì)量。
好廚師APP：廚師離開飯店上門做菜
“好廚師”成立于2014年9月，隸屬上海樂快信息技術(shù)有限公司，CEO徐志巖。用戶可以通過“好廚師”網(wǎng)頁版或APP(支持ios和android)預(yù)訂廚師上門做菜服務(wù)。目前業(yè)務(wù)集中在北京、上海、杭州3個城市。
用戶可以在“好廚師”平臺上基于自己的口味選擇廚師、預(yù)約上門服務(wù)的時間、做菜數(shù)量和是否代買食材。提交訂單后客服會打電話進行確認，之后廚師打電話詢問用戶的飲食習(xí)慣和禁忌等問題。
價格方面：主要分為79元、99元和169元，其對應(yīng)的服務(wù)分別是四菜一湯、六菜一湯和八菜一湯。該費用是廚師上門的服務(wù)費，不包括食材，但廚師可以免費代買。據(jù)徐志巖介紹，“好廚師”今年推出了年夜飯?zhí)撞?，即除夕?dāng)天，廚師上門為用戶全家人做年夜飯，該產(chǎn)品一上線訂單量直線上升。
筆者如用戶一般，也在門口收到了精致的“好廚師”傳單，隨即決定讓億歐網(wǎng)體驗一番：
1.下載APP、預(yù)訂訂單。筆者預(yù)訂了第二天的四菜一湯午餐，并托付廚師代買食材。提交訂單后客服電話聯(lián)系筆者進行訂單確定，隨后廚師也通過電話聯(lián)系筆者進行自我介紹，并詢問飲食習(xí)慣、禁忌、廚房灶臺數(shù)量、調(diào)料等細節(jié)。
2.廚師上門。上午10點，汪廚師帶著食材、做菜工具準時上門。其全身都是標準的“好廚師”定制服，包括帽子、鞋套、圍裙、廚包等等。筆者告知廚師億歐網(wǎng)的廚房詳情。
在等待開飯過程中，筆者與廚師進行攀談，從中得知，其愿意離開餐廳上門服務(wù)的主要原因是想做一個自由并有尊嚴的廚師。據(jù)該廚師稱具體原因有二：一是，廚師上門做菜是一個行業(yè)發(fā)展的趨勢；二是，可以獲得時間自由，汪師傅覺得自己以前在餐廳里時間不自由，每天都是炒相同的菜很無趣，連吃自己炒的菜的人長啥樣都沒見過，永遠都是那個“背后的人”，而做上門廚師就可以接觸到客戶，時間也相對自由。
3.廚師不煮飯，也不洗碗。中午12點45分，汪師傅做好飯菜。值得注意的是廚師不提供煮飯的服務(wù)，飯后也不提供洗碗的服務(wù)，但會幫助用戶做廚房養(yǎng)護。對此，“好廚師”CEO徐志巖稱，“好廚師”上一個版本時，廚師是提供煮飯服務(wù)的，但是眾口難調(diào)，用戶對飯的軟硬程度等要求很高，該版本中取消了此項服務(wù)。
CEO徐志巖：該讓父母歇歇了，別再吃“媽媽的菜”，找個廚師上門多好！
現(xiàn)代人面對高物價、食品安全等問題，更傾向于在家吃飯，但都市白領(lǐng)很少和父母一起居住，在時間和空間上都受限制。即使偶爾和父母團聚也是上一輩下廚做飯，徐志巖稱，該讓父母歇歇了，找個廚師上門服務(wù)，方便省心。
在團隊的初期建設(shè)方面，徐志巖有自己的打算：廚師在沒有保障的情況下很難離開飯店上門服務(wù)個人或家庭，“好廚師”為廚師提供高底薪、不抽成、自由時間支配、人性化的工作環(huán)境。目前，廚師上門市場還處在“燒錢”培育市場的階段。徐志巖稱，“好廚師”要先跑量培養(yǎng)用戶習(xí)慣，平臺搭建完成后把其做大做強。初期，不考慮盈利，允許用戶單次購買，引導(dǎo)其成為平臺會員充值消費，從而把單次的分散用戶轉(zhuǎn)化為長期用戶。未來，“好廚師”不會與廚師和用戶爭奪利益，靠增值服務(wù)，從中獲利。
筆者眼中的“好廚師”：
從宏觀上說，“好廚師”有一定的市場：雖然與其他O2O垂直領(lǐng)域相比，餐飲O2O走得比較快；但在餐飲O2O項目中，提供上門做菜的服務(wù)剛剛起步。隨著上門類O2O服務(wù)的完善和細分逐漸能解決大部分“懶人”的日常需求，市場前景還是比較廣闊。
從營銷方面，“好廚師”團隊有相當(dāng)強的公關(guān)能力：線上，先后有17家媒體對“好廚師”進行過報道，包括央視13套、BTV、東方衛(wèi)視等；另外，“好廚師”通過與天貓等線上B2C平臺合作、微博轉(zhuǎn)發(fā)贈體驗等活動導(dǎo)流；線下，“好廚師”大規(guī)模在社區(qū)內(nèi)發(fā)傳單，為了方便推廣，徐志巖專門設(shè)計了一種可以掛在門把上的帶有“掛鉤”的傳單。
從廚師層面，上門服務(wù)初期廚師未必可以獲得真正的尊嚴。乍看起來，上門廚師好像是很體面的工作，主要服務(wù)個人或家庭，能得到顧客的尊敬。但廚師上門需穿戴廚師配套的衣服，廚師到達用戶家門口找地方換下行裝再上門，離開用戶家后找地方再換成變裝離開，此過程讓廚師沒有歸屬感，在樓道遇到換衣服的廚師也是一種不雅的體驗。但為了標準化和所謂的用戶體驗，目前，廚師只能這樣做。
從安全性上：無論是食品安全還是人身安全，都是應(yīng)該考慮的問題。即使是自己購買食材，請廚師上門服務(wù)，可能也潛藏著食品安全風(fēng)險，更不要說廚師代替購買。而人身安全問題也沒有任何可靠的保障。
從競品角度：廚師上門服務(wù)將成為一個新的市場熱點，目前市場上有一些同類的產(chǎn)品，如“點大廚”、“燒飯飯”、“愛大廚”等，這四家公司在上海都有站點，但在北京只有“好廚師”和“愛大廚”，僅“好廚師”一家拿到了A輪融資。隨著競品增加，廚師上門O2O市場將會很快進入上升期，而今年春節(jié)的年夜飯市場將成為奠定市場格局的重要戰(zhàn)役。
越來越多的年輕人能接受花錢買服務(wù)的生活方式，而“好廚師”APP作為一種利用網(wǎng)絡(luò)將私人廚師做成面向互聯(lián)網(wǎng)人群的專業(yè)服務(wù)，將會吸引更多有經(jīng)濟實力的年輕人拉動消費，同時也將促使一批專業(yè)廚師跳出傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，成為自由度更高收入更好的“私人廚師”。送廚上門如果品質(zhì)有持續(xù)保障，是大有發(fā)展空間和市場潛力的，這場變革還將促使傳統(tǒng)餐飲企業(yè)更加重視消費體驗，提升服務(wù)質(zhì)量和意識。這，只是一個開始，2015年，戰(zhàn)火勢必?zé)酶用土摇＃▉碓矗簝|歐網(wǎng)；文/朱子曰）
